"Шоколад молочный ПРО" Amare Либерия на эквиваленте масла какао, пак 1,5 кг

"Шоколад молочный ПРО" Amare Либерия на эквиваленте масла какао, пак 1,5 кг

Цена за 1 пак
1 355 ₽ ( 903 ₽. за кг )

Коэф_в_баз
1.5
Ссылка на файлы
https://yadi.sk/d/irEPjgOphSCasQ
Форма
Каллеты
Хрупкий товар
Нет
Артикул
[1,5]_MC049Е/1,5_R1
Производитель
Amare
1 355 ₽

этот товар на маркетплейсах

(0)
Полное описание

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли 4-7 мм.
Текучесть: 2 из 5
Упаковка: Пакет масса нетто 1,5 кг

Изготовитель: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»

Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.

Способ применения:Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
Эквивалент масла какао - это
смесь растительных жиров (нелауриновые масла: масло ши, фракции тропических масел), по составу и свойствам полностью идентичная маслу какао. Согласно ГОСТ, в шоколаде может содержаться до 5% эквивалента от общей


https://www.high-endrolex.com/7

Наверх
Наверх