"Шоколад молочный ПРО" Amare без сахара на эквиваленте масла какао, кор 3 кг
5 190 ₽ ( 1 730 ₽. за кг )
- Коэф_в_баз
- 3
- Ссылка на файлы
- https://yadi.sk/d/irEPjgOphSCasQ
- Форма
- Каллеты
- Хрупкий товар
- Нет
- Артикул
- [3]_MC017Е/1,5х2_R1
- Производитель
- Amare
Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа глазури, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли 4-7 мм.
Текучесть: 2 из 5
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Изготовитель: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
https://www.high-endrolex.com/7
Шоколад молочный Mulata 75% Перейти в корзину