>Шоколад горький Luker Perla 64% пак 2,5 кг

Горький шоколад LUKER Perla 64% произведен из какао бобов Fino de Aroma.

Вкусовой профиль: этот шоколад демонстрирует идеальный баланс вкуса какао и уровня горечи, очаровывает своей  сладостью и деликатными кисловатыми нотками, имеет  тонкое  фруктовое  и цитрусовое послевкусие, что придает продукту новые грани вкуса.

Применение: идеально подходит для покрытий, формования, начинок, а также в качестве ингредиента кондитерской промышленности.

Темперирование шоколада: Поместите желаемое количество шоколада в ёмкость. В процессе топления температура должна быть выше 45 градусов, но не превышать 55 градусов. После топления шоколад необходимо охладить до температуры 29,5-31,5 градусов и поместить в форму.

Форма выпуска: каллеты
Текучесть: 3 из 5
Фасовка: пакет с zip-lock по 2,5 кг